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红薯淀粉种类中,全自动红薯淀粉加工设备生产的淀粉属于哪一种?
2019-08-29

方城县固德威薯业设备厂  淀粉有很多种类,划分标准不同,红薯淀粉也可以分为几种,而且用途也有差异,一起来看看吧。

 
淀粉.jpg
 

  一、按原料划分

 
  可分为鲜薯淀粉和薯干淀粉。前者比后者洁白,制成的粉丝筋力好。薯干淀粉往往色泽暗淡,粘性较低,不宜制粉丝。市面上比较常见的是鲜薯淀粉,因为薯干淀粉不仅制作麻烦,而且适用性比较差。
 
薯干.jpg
 
  全自动红薯淀粉加工设备加工鲜薯淀粉处理量大,大型红薯淀粉加工设备每日处理鲜薯量可达百吨。
 

  二、按制造工艺划分:可分为毛淀粉和精白淀粉、黄粉(副产物)。

 
  1.毛淀粉
 
  指在加工中只沉淀一次的淀粉,通常是用比较传统的红薯淀粉加工设备生产出的,含蛋白质、脂肪、色素等杂质较多,不宜直接加工成食品,必须经过再处理才能使用。但再处理必须把淀粉重新按比例加水,调成淀粉浆,用除泥除砂设备除去泥沙杂质。然后,再次沉淀或旋流器处理,除去淀粉中的蛋白质、黄粉、油粉和色素。后,重新脱水干燥,再处理过程比较麻烦和费时。
 
红薯淀粉传统加工_副本.jpg
 
  2.精白淀粉
 
  是指红薯淀粉经过特殊的脱色、净化工艺处理后的淀粉。洁白、纯净,是粉丝生产及其他食品加工的好原料,精白淀粉的生产一般用现代化的红薯淀粉加工设备,成套的红薯淀粉加工设备自动化程度高,节能节水,生产出的淀粉色泽洁白,口感细腻。
 
红薯淀粉加工设备生产的精白淀粉.jpg
 
  如今,经济不断发展,人们对食物的品质也越来越注重,精白淀粉已经成为越来越多的普通消费者和食品加工厂的合理选择。
 
  3.黄粉
 
  是指红薯淀粉在精制过程中分离出的副产物,尚含少量淀粉,含有丰富的蛋白质、多糖、色素等物质,色泽黄黑,它可用于搅凉粉或制成廉价的黑粉条,但口感比较差。
 
  以鲜薯为原料生产精白淀粉已经成为越来越多厂家的选择,现代化的红薯淀粉加工设备也已成为生产精白淀粉的不二之选。

 

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